CONTORNO DI VERDURE MISTE IN PADELLA

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Il contorno di verdure miste in padella è una ricetta facile, gustosa e semplice da preparare; basta saltare le verdure in padella con un po’ d’olio e il piatto è pronto.

Nasce come contorno, ma è perfetto anche per condire un piatto di pasta, farcire una piadina, la pizza o per essere trasformato nel ripieno di una torta salata.

Insomma, con questa ricetta possiamo realizzare altri mille piatti diversi!

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 35-40 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 2 melanzane
• 3 zucchine
• 2 peperoni
• 1 spicchio d’aglio
• Q.b. di erbe aromatiche a piacere (origano, basilico…)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente capiente fate scaldare poco olio con lo spicchio d’aglio.

Nel frattempo, lavate tutte le verdure, asciugatele e tagliatele a listarelle.

Aggiungetele in padella e fatele rosolare per qualche minuto, coprite con un coperchio e fate cuocere per quindici minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.

Aromatizzate con le erbe che più preferite, salate e pepate.

Mescolate delicatamente senza sfaldare le verdure.

Appena il peperone è cotto potete spegnere, ricordatevi però di eliminare l’aglio.

E’ buono appena preparato ma lasciato intiepidire è una vera delizia!

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