FAVE FRESCHE CON CIPOLLA E PANCETTA

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Le fave fresche con cipolla e pancetta cotte in padella è una ricetta contadina e tradizionale.

La ricetta è semplicissima e potete prepararla in anticipo; sono ottime anche a temperatura ambiente e possono essere servite come piatto unico o come contorno, magari in occasione di una bella scampagnata.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

PORZIONI: 2 persone

INGREDIENTI

• 300g di fave fresche
• 150g di pancetta dolce o affumicata
• 1 cipolla 
• Sale e pepe q.b. 
• Olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa sgusciate le fave, lavatele e tenete da parte.

Tagliate la cipolla a listarelle sottili e la pancetta a cubetti.

In una padella o casseruola abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio e poi aggiungete la pancetta.

Lasciate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto e unite le fave.

Regolate di sale e pepe e fate insaporire il tutto per qualche minuto a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma e aggiungete un po’ d’acqua.

Lasciate cuocere con coperchio per circa 25 minuti, aggiungendo un altro po’ d’acqua se necessario.

Spegnete il fuoco e servite!

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