SBRICIOLATA CON CREMA E FRUTTI DI BOSCO

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La sbriciolata con crema e frutti di bosco è un dolce originale e gustoso che si presenta benissimo.

Partiamo da un impasto simile alla pasta frolla che si presenta a briciole; dovremo poi dividerlo in due parti e usarne una per creare la base compattandola sul fondo della tortiera e l’altra per la copertura.

E’ una torta perfetta sia per le occasioni speciali che per concludere un pranzo o una cena con gli amici.

Deve essere tenuta in frigo per conservarsi al meglio; mettiamola in un contenitore con chiusura ermetica o avvolgiamola nella pellicola per alimenti per non farle assorbire umidità.

In questo modo, resterà umida per diversi giorni.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti

PORZIONI: dosi per uno stampo da 22-24 cm di diametro

INGREDIENTI

Per la frolla

• 1 uovo
• 300g di farina 00
• 100g di zucchero semolato
• 100g di burro 
• ½ bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di ½ limone bio

Per la farcia

• 25Og di crema pasticcera
• Frutti di bosco q.b.

PREPARAZIONE

La prima cosa da fare è la preparazione della crema pasticcera; nel frattempo questa si raffredda dedicatevi alla realizzazione della frolla.

All’interno di una ciotola mescolare il burro, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.

Aggiungere poi l’uovo e mescolare di nuovo fino ad amalgamare tutto.

Infine incorporare la farina e il lievito ottenendo così un impasto a briciole.

Foderare con un foglio di carta forno una teglia di circa 22-24 cm di diametro e compattare con le dita metà del composto sbriciolato sulla base della tortiera.

Versare la crema pasticcera su tutta la superficie in modo uniforme con una spatola senza farla arrivare ai bordi della tortiera; sulla crema distribuire i frutti di bosco e ricoprire con il resto della frolla sbriciolata.

Cuocere per 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 180°C modalità ventilato.

Sfornare la sbriciolata e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Servire con zucchero a velo!

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