MUFFIN AL CAFFE' CON GOCCE DI CIOCCOLATO

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I muffin al caffè con gocce di cioccolato sono una variante dei classici muffin al cioccolato, preparati con un impasto aromatizzato al caffè ed arricchito con gocce di cioccolato.

Ideali per una colazione o merenda sana e gustosa che vi aiuteranno ad affrontare la giornata con la giusta carica.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

PORZIONI: dosi per circa 12 muffin

INGREDIENTI

• 2 uova
• 250g di farina 00
• 180g di zucchero semolato
• 40g di caffè solubile
• 70ml di olio di semi
• 100ml di latte a temperatura ambiente
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• Gocce di cioccolato q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione dei muffin unendo, in una ciotola capiente, gli ingredienti secchi: la farina setacciata, il lievito e lo zucchero.

Stemperate il caffè solubile in un po’ di latte caldo preso dal totale.

In un’altra ciotola battete le uova con il resto del latte e, poco a poco, cominciate ad unire questo composto agli ingredienti secchi.

Lavorate il tutto con le fruste elettriche aggiungendo in alternanza il latte macchiato al caffè e l’olio; solo alla fine unite un pizzico di sale.

Lavorate fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.

Riempite per 2/3 ogni pirottino di carta con il composto e distribuite sulla superficie di ogni muffin le gocce di cioccolato.

Fate cuocere in forno statico già caldo per circa 20 minuti a 180°; fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate raffreddare del tutto i vostri muffin prima di gustarli!

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