CHIACCHIERE DI CARNEVALE

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Non c’è Carnevale senza chiacchiere, un dolce diffuso da nord a sud d’Italia con tanti nomi diversi (come bugie, frappe…) ma con un gusto uguali per tutti.

Rigorosamente fritte, si servono nel periodo di Carnevale con tanto zucchero a velo o con cioccolato fuso.

La ricetta è molto semplice ma il segreto per ottenere delle chiacchiere perfette, croccanti e con tante bollicine sulla superficie, sta nella stesura dell’impasto che deve essere sottile come un velo e nella cottura in olio bollente alla giusta temperatura.

Sbizzarritevi infine con la forma e la finitura per creare delle chiacchiere non solo buonissime da mangiare ma anche belle da vedere.

DIFFICOLTA’: facili

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + il tempo di riposo in frigorifero

INGREDIENTI

• 500g farina 00
• 50g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 50g di anice, strega o altro liquore (se tra i commensali ci sono bambini potete sostituire con succo di limone)
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un limone biologico
• Vino bianco secco q.b.  (potete sostituire anche con il latte)
• Olio di semi di arachide per friggere
• Zucchero a velo q.b. per guarnire 

PREPARAZIONE

Per preparare le chiacchiere di Carnevale mettete in una ciotola le uova, lo zucchero, il burro morbido, il pizzico di sale, il liquore e la scorza grattugiata del limone.

Unite poco per volta la farina setacciata ed il vino bianco quanto basta per ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.

Dividete l’impasto in tanti pezzetti e stendeteli, uno alla volta, con la macchina sfogliatrice; le sfoglie devono essere molto sottili.

Con una rotella dentellata rifilate i bordi e ricavate dei rettangoli ma potete dare alle chiacchiere la forma che preferite.

Friggete le chiacchiere in olio poche alla volta, scolandole con un mestolo forato e lasciandole asciugare su carta assorbente da cucina.

Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo e servitele subito!

Se le volete super golose potete metterci anche del cioccolato fuso.

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