FRITTELLE DI CARNEVALE

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Le frittelle di Carnevale, insieme alle chiacchiere, sono un must della festa più divertente e colorata dell’anno.

Ogni regione d’Italia ha le proprie, con la propria ricetta e un nome per chiamarle, ma quel che è certo è che le frittelle di Carnevale, croccanti fuori e morbide dentro, sono irresistibili per grandi e piccoli.

Il segreto di queste frittelle è quello di aggiungere un po’ di rum o marsala all’impasto: in questo modo risulteranno belle gonfie e dorate e non assorbiranno olio in eccesso durante la frittura.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

PORZIONI: circa 30 frittelle

INGREDIENTI

• 3 uova
• 180g di acqua a temperatura ambiente
• 110g di zucchero semolato
• 375g di farina00 setacciata
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Un goccio di rum
• la scorza grattugiata di ½ arancia biologica
• Olio di semi per friggere 1 litro
• Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola rompete le uova e iniziate a mescolare aiutandovi con una frusta a mano.

Aggiungete a filo l’acqua e continuate a mescolare.

Unite poi lo zucchero, il rum, il pizzico di sale, la buccia d'arancia grattugiata, la farina setacciata e solo alla fine la bustina di lievito.

Lasciate riposare per qualche minuto, nel frattempo riscaldate l’olio per friggere.

Una volta che avrà raggiunto la giusta temperatura, con l’aiuto di un cucchiaio prendete un po’ dell’impasto e tuffatelo nell’olio.

Raccogliete con un mestolo forato le frittelle man mano che saranno diventate di un bel colore dorato uniforme.

Non utilizzate la fiamma troppo alta per non rischiare che all’interno risultino crude.

Scolatele su carta assorbente da cucina.

Ancora tiepide, spolveratele con abbondante zucchero a velo e servite.

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