VOL-AU-VENT CON MOUSSE DI MORTADELLA E GRANELLA DI PISTACCHIO

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I vol au vent con mousse di mortadella e granella di pistacchio sono dei piccoli e fragranti cestini di pasta sfoglia, perfetti da proporre come antipasto o finger food.

Facilissimi da preparare e indubbiamente sono ottimi da realizzare nelle occasioni speciali ma nulla vieta di proporli anche in giorni normali, dando al vostro pranzo o cena quel tocco in più.

Potrete riempirli come più desiderate, in base al gusto e alla fantasia; io ho scelto di farcirli con una mousse di mortadella e granella di pistacchio.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

PORZIONI: 10 vol-au-vent

INGREDIENTI

Per i vol-au-vent 

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte

Per la mousse

• 150g di formaggio spalmabile
• 100g di mortadella 
• Granella di pistacchio q.b.
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate con una formina circolare 10 cerchi del diametro di 5 cm.

Bucherellateli con i rebbi di una forchetta così da evitare che si gonfino durante la cottura.

Riponeteli ben distanziati su una teglia rivestita con della carta forno.

Ritagliate altri 20 cerchi e forateli al centro con una formina circolare più piccola rispetto alla prima: otterrete degli anelli di pasta sfoglia che sovrapporrete a due a due.

Ponete le coppie di anelli sovrapposti sopra alle basi di pasta sfoglia preparate precedentemente.

Sbattete l’uovo con un po’ di latte e spennellate i vol-au-vent .

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti o fino a quando saranno gonfi e dorati in superficie.

Nel frattempo si raffreddano dedicatevi alla preparazione della mousse.

Tritate la mortadella con l’aiuto di un tritatutto; unite poi il formaggio spalmabile.

Frullate a più riprese fino ad ottenere una mousse cremosa ed omogenea.

Salate e pepate a piacere.

Una volta pronta, inserite la mousse in una sacca da pasticceria munita di bocchetta a stella e riempite i vostri vol-au-vent ormai raffreddati.

Decorate con granella di pistacchio ed ecco che sono pronti per essere gustati!

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