PLUMCAKE DI CAROTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO E MANDORLE

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Il plumcake di carote con gocce di cioccolato e mandorle è un dolce morbido e genuino che piacerà tanto anche ai bambini.

I miei ne vanno matti!

Le carote crude doneranno all’impasto la giusta umidità, mentre le gocce di cioccolato e le mandorle in superficie un irresistibile contrasto di dolcezze.

Ideale per la colazione o la merenda, per cominciare la giornata con energia o per concedersi una pausa golosa.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti

PORZIONI: 1 stampo da plumcake

INGREDIENTI

• 400g di carote pulite
• 2 uova
• 300g di farina00
• 180g di zucchero di canna
• 100ml di olio di semi di girasole
• Una bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Gocce di cioccolato q.b. 
• Mandorle pelate q.b.

PREPARAZIONE

Grattugiate le carote finemente e tenete da parte.

In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e iniziate a montare, con l’aiuto di un frullatore, fino al raddoppio.

Unite poi, sempre mescolando, l’olio poco per volta, la farina e il pizzico di sale.

A mano unite le carote tenute da parte e la bustina del lievito per dolci.

Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno.

Aggiungete in superficie le gocce di cioccolato e le mandorle.

Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 35 minuti circa.

Fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare.

A piacere spolverate con zucchero a velo e servite.

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