FRITTELLE DEL LUNA-PARK

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Le frittelle del luna-park sono dei dolci di pasta lievitata fritti, dalla tipica forma circolare e la decorazione di abbondante zucchero semolato.

Uno street food semplice e goloso, molto diffuse nei parchi di divertimento, da gustare rigorosamente con la loro carta da passeggio fra un’attrazione e l’altra.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti + tempo di lievitazione

PORZIONI: circa 10 frittelle

INGREDIENTI

• 300g di farina manitoba
• 200g di farina 0
• 7g di lievito di birra secco
• 300ml di latte
• 50g di zucchero semolato
• 50g di olio di semi 
• Scorza di un limone (possibilmente bio)
• Un pizzico di sale fino

Per completare

• Olio di semi per friggere
• Zucchero q.b.
• Cannella q.b. (opzionale)

PREPARAZIONE

Mettere in una ciotola la farina, parte del latte e mescolare con un cucchiaio.

Inserite poi, il lievito di birra secco, ancora un po' di latte e lavorate.

Aggiungete lo zucchero, il sale ed il latte rimasto ed impastate per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio.

Solo alla fine unite l’olio ed impastate fino a farlo assorbire.

Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in circa 8-10 pezzi e formate delle palline.

Disponetele su una teglia e lasciatele lievitare, coperte, per altri 30 minuti.

Con le mani, stendete ciascuna pallina, appiattendole delicatamente anche sui bordi.

A questo punto, potete decidere se lasciarle così oppure fare, sempre con le mani, un buco al centro.

Scaldate abbondante olio di semi, immergete le frittelle e cuocete fino a doratura.

Scolate su carta assorbente e, quando sono ancora calde, passatele nello zucchero semolato.

Se piace, potete decidere di profumare lo zucchero con la cannella.

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