TORTA DI MELE

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La torta di mele è il classico dolce tipico della tradizione casalinga.

E’ considerata da molti come la classica “torta della nonna”.

Soffice e golosa, questa torta è perfetta da servire in qualsiasi momento della giornata.

Come ogni preparazione tradizionale, esistono tante varianti: c’è chi utilizza il burro, chi l’olio, chi lo yogurt e tanti pezzi di mela che regalano a questa torta una consistenza morbidissima…sono comunque, allo stesso modo, tutti ingredienti genuini.

Potete usare tutti i tipi di mele che avete a disposizione e, volendo, potete anche mischiare diverse varietà…il risultato è ugualmente strepitoso!

Si conserva ottimamente per 4-5 giorni, ben coperta sotto una campana di vetro.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti

PORZIONI: quantità per 8 persone (tortiera da 24cm di diametro)

INGREDIENTI

• 3 uova
• 3 mele grosse
• 230g di zucchero
• 300g di farina 00
• 70g di burro
• 1 bicchiere di latte
• Scorza grattugiata di ½ limone
• Una bustina di lievito per dolci
• Cannella q.b.

PREPARAZIONE

Come prima cosa sciogliete il burro sul gas o nel microonde e lasciatelo intiepidire.

Montate i tuorli con lo zucchero e nel frattempo gli albumi a neve ben ferma.

Aggiungete al composto di tuorli e zucchero, il burro fuso intiepidito, la farina poco per volta alternata al latte.

Con l’aiuto di una spatola unite la scorza grattugiata del limone, il lievito e gli albumi montati a neve, delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto.

Per ultimo aggiungete una mela tagliata a piccoli pezzi.

Disponete il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Coprite la superficie con le restanti mele tagliate a fettine disponendole a raggiera e avendo cura di spingerle leggermente all’interno del composto.

Completate con un mix di zucchero e cannella così da rendere dorata la superficie del dolce a cottura ultimata.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera.

Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite!

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