RIGACUORE CON SALSICCIA E FUNGHI

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La pasta con salsiccia e funghi è un primo piatto prelibato, semplice da realizzare e con un profumo delizioso e invitante.

Ovviamente preparata con funghi porcini freschi è sublime ma anche con i funghi surgelati (porcini o misto con porcini) non è affatto male.

Rispetto al formato di pasta potete utilizzare quello che preferite.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 400g pasta rigacuore
• 200g funghi porcini
• 2 salsicce di maiale
• ½ bicchiere di panna fresca
• 1 spicchio d’aglio
• Olio evo q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa dedicatevi alla pulizia dei funghi che dovranno essere puliti dai residui di terra, rimuovendo anche la parte finale del gambo e poi tagliati grossolanamente.

In una pentola abbastanza capiente portate a bollore l’acqua e cuocetevi la pasta lasciandola al dente.

Nel frattempo dedicatevi al condimento.

In una padella scaldate un bel giro d’olio con uno spicchio d’aglio.

Quando l’olio sembra sufficientemente caldo, aggiungete le salsicce liberate dal budello e sbriciolate a mano.

Lasciatele rosolare uniformemente schiacciandole bene con una forchetta.

Quando i pezzi di salsiccia avranno cambiato colore, potrete aggiungere i funghi porcini lasciando rosolare anch’essi.

Qui potete decidere di sfumare con del vino bianco secco o semplicemente con acqua di cottura della pasta.

Aggiungete la panna e fate restringere leggermente.

Quando la pasta sarà cotta scolatela direttamente nella padella con funghi e salsiccia.

Saltate velocemente a fuoco alto, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite calda.

A piacere, potete anche aggiungere parmigiano grattugiato.

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