FAGIOLINI ALL'INSALATA

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I fagiolini all’insalata sono un contorno molto buono, sano e veloce da preparare.

Potranno costituire la base per tantissimi altri contorni diversi.

In ogni caso si tratta di una preparazione molto semplice, alla portata anche di chi non ha grande esperienza in cucina o per chi ha poco tempo da dedicare alla preparazione dei pasti ma non vuole per questo rinunciare ad un buon contorno che completi un secondo sia di carne che di pesce.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 400g di fagiolini
• 1 spicchio d’aglio
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Foglioline di menta fresche

PREPARAZIONE

Pulite i fagiolini e lessateli in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparate una ciotola con acqua e ghiaccio.

Quando i fagiolini saranno pronti, tuffateli in acqua e ghiaccio; questo passaggio vi aiuterà a mantenere il colore verde vivo dei fagiolini.

Togliete i fagiolini dall’acqua e ghiaccio e metteteli in un’altra ciotola dove li condirete con l’olio extravergine di oliva, il sale, l’aglio privato dell’anima e tagliato piccolo e le foglioline di menta.

Ecco che i fagiolini all’insalata sono pronti per essere mangiati!

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