CROSTATA MORBIDA AL TIRAMISU'

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La crostata morbida al tiramisù è un dolce preparato con una base di crostata morbida al cacao ricoperta da una golosa crema al mascarpone senza uova quindi più semplice e leggera, e può essere consumata in tutta tranquillità anche da donne in gravidanza e bambini.

Nessuno vieta di prepararla con la “tradizionale” crema al mascarpone dove vengono utilizzate anche le uova.

Questa crostata è una deliziosa variante del classico tiramisù, sicuramente molto gradita da tutti gli amanti del genere.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

PORZIONI: 8 persone

INGREDIENTI

Per la crostata

• 3 uova
• 180g di zucchero semolato
• 100g di acqua a temperatura ambiente
• 80g di olio di semi
• 190g di farina 00
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• ½ bustina di lievito per dolci

Per la bagna

• Due tazzine di caffè 

Per la crema al mascarpone

• 250g di mascarpone
• 50g di zucchero a velo vanigliato
• 200ml di panna per dolci

PREPARAZIONE

Per preparare la crostata morbida al tiramisù iniziate dalla base.

Mettete, nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero e lavorate fino ad avere un composto gonfio e spumoso.

Poi unite a filo sia l’olio che l’acqua, ed ancora la farina setacciata con il cacao e il lievito.

Lavorate ancora per amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto ottenuto in uno stampo cosiddetto “furbo” per crostata e livellate.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.

In una ciotola mettete il mascarpone e lo zucchero a velo ed amalgamate bene il tutto.

Poi aggiungete la panna che avrete montato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto ed incorporatela tutta.

E’ il momento di farcire la crostata.

Bagnate la crostata con il caffè, poi mettete la crema al mascarpone in una sac a poche e farcite la crostata con tanti piccoli ciuffetti ricoprendo così tutta la base.

Infine, prima di servirla, spolverizzatela con il cacao amaro.

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