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Saperi & Sapori 

di Fra

info@saperiesaporidifra.it


€2.00 (In Stock)

La focaccia in padella è una focaccia ripiena istantanea poiché nell’impasto è previsto l’uso del lievito istantaneo, un lievito chimico che agisce al contatto con il calore e che si cuoce in padella in 10 minuti.

Quindi una focaccia senza lievitazione e soprattutto senza forno, ideale per la stagione estiva.

Bastano cinque minuti per impastare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto, farcire a piacere e subito in padella a cuocere! 

Ho farcito la focaccia con il classico prosciutto cotto e provola ma chiaramente si presta a mille varianti.

Perfetta da servire durante un aperitivo, buona sia calda che fredda; può essere preparata in anticipo e cotta al momento.

Il consiglio è quello di non abbondare con i formaggi e gli ingredienti troppo umidi tipo la mozzarella.

VARIANTE DOLCE: farcite la focaccia con confettura o nutella, sarà una vera goduria!

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti

PORZIONI: 4 persone

 

INGREDIENTI

  • 300g di farina 0
  • 150g di acqua a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 6g di sale

 

RIPIENO

  • 100g prosciutto cotto
  • 100g di provola o altro formaggio filante
  • 2 sottilette

 

PREPARAZIONE

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola oppure nell’impastatrice, aggiungendo l’acqua poco per volta.

Lavorate fino ad ottenere un impasto sodo, liscio e non appiccicoso.

Dividete l’impasto a metà e formate due panetti.

Stendete un primo disco di pasta su un foglio di carta forno leggermente oliata.

Farcite con prosciutto e provola tagliata finemente o con il ripieno scelto.

Richiudete con il secondo disco di pasta e sigillate bene i bordi per non far fuoriuscire il ripieno.

Nel frattempo, fate scaldare una padella antiaderente, poi mettete la focaccia con tutta la carta forno; trascorsi un paio di minuti cercate di sfilare la carta e se non ci riuscite attendete ancora un attimo.

Proseguite la cottura per 4-5 minuti e chiudete con un coperchio.

Trascorso il tempo, girate la focaccia, proprio come se fosse una frittata, coprite e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Servite la vostra focaccia e buon appetito!

 

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