ROLLO' CON WURSTEL

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I rollò con wurstel sono una tipica ricetta della rosticceria siciliana. Morbidissimi, con un cuore golosissimo, ricoperti da semi di sesamo e cotti al forno.

 Perfetti da portare al mare o da mettere sul tavolo da buffet di un compleanno; li fai e li servi per tutte le occasioni.

DIFFICOLTA’: media

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + lievitazione

PORZIONI: circa 25/30 pezzi (dipende dalla grandezza delle palline)

INGREDIENTI

Per l’impasto:

• 650g farina manitoba + q.b. (anche metà farina manitoba e metò farina00)
• 80g strutto
• 50g zucchero
• 10g sale
• ½ cubetto di lievito di birra
• 380ml di acqua

Per farcire e spennellare:

• Circa 25/30 wurstel (piccoli)
• 1 tuorlo leggermente sbattuto con un po' di latte
• Semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE

Come prima cosa preparare l’impasto della pasta brioche (vedi tra le mie ricette)

Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in tante palline da 40-45g l’una e lavorarli formando dei cordoncini da avvolgere attorno ai wurstel. 

Lasciar lievitare i rollò per 30-40 minuti su una teglia foderata con carta da forno; spennellare delicatamente la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte e cospargere con i semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 200˚ per 20-25 minuti fino a doratura.

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