POLPETTE DI PANE

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Le polpette di pane sono un piatto povero ma molto goloso che hanno come ingrediente principale proprio il pane secco avanzato da qualche pranzo o cena.

Guai a buttare il pane raffermo, dicevano le nostre nonne!

E noi non possiamo che essere d’accordo.

Si possono cuocere nel sugo al pomodoro, come in questa ricetta, ma anche al forno, con una croccante panatura, per servirle come finger food all’ora dell’aperitivo.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

Per le polpette

• 400g mollica di pane raffermo
• 2 uova intere
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• Latte q.b. per ammollare il pane
• Pangrattato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio evo per friggere q.b.

Per il sugo

• 500ml passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Un pizzico di zucchero
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare questa ricetta iniziate dal sugo di pomodoro: in un tegame basso, mettete l’olio e lo spicchio d’aglio e fate rosolare.

Aggiungete poi la passata di pomodoro, il pizzico di zucchero e aggiustate di sale.

Coprite con coperchio e cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo dedicatevi all’impasto delle polpette: sistemate la mollica di pane in una ciotola e ammollate il pane nel latte.

Strizzate la mollica e privatela del latte in eccesso.

Aggiungete le uova, il formaggio, il pangrattato, il sale e il pepe.

Se gradite potete aggiungere un trito di basilico o prezzemolo fresco.

Amalgamate il tutto e formate le polpette.

In una padella antiaderente, mettete un po' di olio d’oliva e friggete le polpette fino a doratura e a cottura ultimata scolatele su carta assorbente da cucina.

Infine, adagiatele nel sughetto e fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.

Servite ben calde!

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