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Saperi & Sapori 

di Fra

info@saperiesaporidifra.it


€2.00 (In Stock)

La torta “cuor di panna” ha tutto il gusto del mitico cornetto Algida, formato torta però.

Semplicissima da realizzare e non richiede cottura, ideale da gustare nella bella stagione, per occasioni speciali ma anche per concludere in bellezza una cena in compagnia.

Generalmente si prepara in uno stampo rotondo, meglio se a cerniera.

Si conserva in freezer per 3-4 giorni.

Ecco come realizzarla!

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti + 8 ore di riposo in frigo

PORZIONI: ingredienti per uno stampo di 24cm

 

INGREDIENTI

Per la base

  • 350g di biscotti secchi (tipo digestive) oppure 30 cialde di cono
  • 150g burro fuso

Per la crema

  • 500g panna vegetale 
  • 170g latte condensato
  • 1 fialetta di essenza vaniglia

Per l’inserto

  • 150g cioccolato fondente fuso 

Per guarnire

  • Cioccolato fondente fuso q.b.
  • Granella di nocciole tostate q.b.

 

PREPARAZIONE

Tritate i biscotti ed amalgamateli al burro sciolto fino a formare un composto uniforme.

Foderate uno stampo, possibilmente a cerniera, con carta forno o pellicola trasparente e versateci il composto di biscotti.

Compattateli sia sul fondo che sui lati e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Dedicatevi subito all’inserto perché ha lo stesso tempo di riposo della base.

Sciogliete a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente.

Prendete un foglio di acetato o di carta forno, versate un po' di cioccolato sciolto e con una spatola dategli una forma circolare facendo così uno strato sottile.

Lasciatelo raffreddare in freezer per una mezz’ora.

Nel frattempo preparate la farcia.

Montate la panna ben fredda di frigo e solo quando sarà ben montata aggiungete il latte condensato a filo e l’essenza di vaniglia.

Riprendete quindi la base dal frigo, versateci sopra metà della farcia, l’inserto di cioccolato tenuto in freezer e la restante metà di farcia.

Livellate con una spatola ma non perfettamente, lasciate qualche ondina. 

Per la decorazione: versate il cioccolato fuso intiepidito sulla torta creando un disegno decorativo e cospargere la granella di nocciole.

Mettete lo stampo in frigo a compattare per almeno 7-8 ore in freezer.

Prima di servire, lasciarla a temperatura ambiente per 5 minuti.

 

 

 

 

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