POLPETTE AL SUGO

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Le polpette al sugo sono un classico piatto della tradizione che mette d’accordo tutti, grandi e piccini.

Una preparazione, con ingredienti semplicissimi, che appartiene alla quotidianità di tantissime famiglie italiane.

Le polpette hanno molte possibili varianti; io le ho preparate utilizzando un mix di carne macinata di manzo e maiale che essendo più grassa renderà le polpette più saporite e morbide.

Potete decidere di friggere le polpette prima metterle nel sugo oppure cuocerle direttamente nella salsa di pomodoro.

Entrambe le versioni sono buonissime, a voi la scelta!

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti

PORZIONI: 4-6 persone

INGREDIENTI

• 300g carne macinata di vitello
• 300g carne macinata di maiale
• Pane grattugiato o raffermo q.b.
• 2 uova
• 40g formaggio grattugiato
• Sale fino q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.

Per il sugo

• 500g passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola mettere il mix di carne macinata, poi aggiungere le uova, il sale, il prezzemolo tritato, il formaggio e il pane grattugiato quanto basta per avere un composto omogeneo e non troppo morbido.

Al posto del pan grattato si può usare del pane raffermo: usarne due fette facendole ammollare in un po' di latte.

Dare forma alle polpette e mettere da parte.

Nel frattempo preparare il sughetto: in una padella facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo d’olio.

Aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale.

Appena il sugo sfiora il bollore aggiungere le polpette e coprire con il coperchio.

Cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Le polpette al sugo sono pronte: servire ben calde!

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