PASTA MISTA CON CREMA DI LENTICCHIE

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La pasta mista con crema di lenticchie è un primo piatto della tradizione contadina, gustoso e nutriente.

Se avete voglia di consumare un pranzo o una cena leggera e priva di grassi questa è la scelta giusta; perfetta per chi non adora sentire il “guscio” tra i denti.

E’ possibile utilizzare anche delle lenticchie in scatola già precotte ma il mio consiglio è quello di usare le fresche.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti + cottura delle lenticchie

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 350g pasta tipo mista
• 200g lenticchie secche
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• ½ cipolla
• Olio evo e sale q.b.

PREPARAZIONE

Innanzitutto dedicatevi alla cottura delle lenticchie: in una casseruola mettete le lenticchie, precedentemente lavate, la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi grossi.

Unite l’acqua e fate cuocere a fiamma medio alta fino al bollore, poi abbassate e proseguite la cottura. 

Solo alla fine aggiungere un filo d’olio a crudo e il sale.

Versate il tutto nel passaverdure e frullate fino ad ottenere un passato liscio e cremoso.

Tenete da parte.

Nel frattempo, portate a bollore l’acqua e cuocete la pasta al dente; scolate e riversatela nella stessa casseruola di cottura aggiungendo la crema di lenticchie tenuta da parte.

Impiattate e servite.

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