PATATE AL FORNO CROCCANTI

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Le patate al forno croccanti sono uno dei contorni più apprezzati da grandi e piccini grazie alla loro crosticina esterna croccante e saporita.

Ideali per accompagnare sia secondi a base di carne che di pesce.

Semplicissime da fare ed economiche, le patate al forno sono sempre un’ottima idea.

Tra i segreti per avere delle patate molto croccanti, la pre-cottura in acqua è uno dei più famosi: sbollentarle per 6-7 minuti; questo renderà le patate morbide dentro e croccanti fuori.

Altra accortezza da seguire: lasciare in ammollo le patate, già pulite e tagliate, in acqua fredda per una mezz’ora così da eliminare l’amido in eccesso.

Le patate migliori per la cottura al forno sono quelle a pasta gialla, sode e compatte che non si sfaldano in cottura.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 1kg di patate (a pasta gialla)
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio evo q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciate le patate, lavatele e ricavate dei cubetti.

Lasciatele in ammollo per 30 minuti in acqua fredda.

Nel frattempo in una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e immergete le patate.

Sbollentatele per 7 minuti quindi scolatele e trasferitele direttamente in teglia.

Condite con olio evo, pepe e lo spicchio d’aglio infilzato in uno stuzzicadenti così sarà meglio riconoscibile a fine cottura.

Cuocete le patate in forno ventilato preriscaldato a 220° per 45 minuti.

Solo pochi minuti prima di sfornarle aggiungete il rametto di rosmarino e il sale.

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