RICOTTA 'NDURAT E FRITTA

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La ricotta ‘ndurat e fritta, che sarebbe impanata e fritta, è una ricetta super veloce e sfiziosa da presentare come antipasto, aperitivo ma anche come secondo piatto.

Per la riuscita di questa ricetta, la ricotta deve essere ben asciutta, compatta e fredda meglio se del giorno prima.

Questa preparazione è anche un’ottima idea per riutilizzare la ricotta avanzata.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 400g di ricotta vaccina
• 2 uova
• Farina 00 q.b.
• Pane grattugiato q.b.
• Un pizzico di sale
• Pepe nero q.b.
• Olio evo q.b. per friggere

PREPARAZIONE

Per prima cosa, preparate gli ingredienti per la panatura: in un piatto mettete il pangrattato, in un altro la farina e in un altro ancora le uova sbattute con il sale e il pepe.

Tagliate la ricotta a fette spesse e intingetele, una per volta, prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.

Nel frattempo scaldate un po' d’olio d’oliva in una padella antiaderente e quando ben caldo friggetevi le fette di ricotta fino a doratura.

Ci vorranno davvero pochi minuti per lato.

Servitele ben calde.

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