PANE CARASAU

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Il pane carasau è un tipico pane della cucina sarda; caratterizzato dalla tipica forma circolare e da una sfoglia fragrante e sottilissima.

 Una volta pronto puoi accompagnarlo con salumi e formaggi freschi   stagionati oppure puoi condirlo con olio evo, sale e rosmarino.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: lunga lievitazione

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 250 ml d’acqua
• 500g semola
• 10g lievito
• 1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Impastare la semola con l’acqua, il lievito di birra sciolto in essa e il sale.

Far riposare l’impasto per circa 40-45 minuti. 

Trascorso questo tempo di lievitazione trasferire l’impasto su una spianatoia e dividerlo in 3 panetti; lasciare lievitare ancora per 40 minuti.

Creare poi con i panetti dei dischi sottili e infornarli uno alla volta a temperatura molto elevata (circa 250˚-300˚). 

In pochi minuti il disco dovrebbe gonfiarsi e riempirsi di bolle quindi togliere dal forno.

Dividere in due sfoglie il disco, aiutandosi con un coltello e ripassarle in forno per 2-3 minuti. 

Ripetere l’azione con tutti i dischi e impilare le sfoglie già tostate.

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