FUSILLI CON POMODORI SECCHI E RICOTTA SALATA

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Questa pasta con pomodori secchi e ricotta salata è un primo facile e veloce, ma anche sfizioso. Il risultato è davvero sorprendente.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 400g pasta tipo fusilli
• 150g ricotta dura salata
• Rucola q.b.
• 6-7 pomodori secchi sott’olio
• Olio evo, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Come prima cosa cuocete la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, tritate grossolanamente i pomodori secchi; sbriciolate la ricotta con i rebbi di una forchetta.

Un attimo prima di scolare la pasta unitevi la rucola.

Scolate la pasta con la rucola e trasferitela in un’insalatiera; conditela con i pomodori tritati e un giro d’olio, poi mescolate bene. 

Spolverizzatela con la ricotta, profumatela con una generosa macinata di pepe nero e servite.

Vi consiglio di sbriciolare la ricotta a pezzetti di dimensioni diverse, in tal modo alcuni rimarranno più consistenti e altri, invece, fonderanno rendendo il condimento della pasta più cremoso.

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