FOCACCIA TRAMEZZINO (SALSA TONNATA-POMODORI-RUCOLA)

€2.00 (In Stock)

La focaccia tramezzino è un lievitato salato da farcire solo dopo la cottura con ingredienti freschi come salumi, formaggio cremoso, insalata, pomodoro e verdure grigliate; ottima anche con il tonno o il salmone affumicato.

Farà impazzire grandi e piccini per la sua morbidezza ed il suo ripieno ricco e saporito.

Prepara questa focaccia per un aperitivo, un buffet o una cena sfiziosa.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti + tempo di cottura e lievitazione

PORZIONI: 6-8 persone (teglia da 34cm)

INGREDIENTI

• 250g farina 0
• 250g farina manitoba
• 70g olio di semi
• 10g zucchero
• 500g latte
• ½ cubetto di lievito di birra
• 10g sale fino
• Semi di sesamo o papavero q.b.
• 1 tuorlo
• Latte q.b.

FARCIA

• 2 scatole di tonno
• 3-4 cucchiai di maionese
• 2 pomodori rossi
• Rucola q.b.
• Olio evo e sale q.b.

PREPARAZIONE

Come prima cosa da fare riempi metà di un bicchiere con il latte tiepido e sciogli il lievito di birra.

Nel frattempo in una ciotola mescola il restante latte con l’olio, lo zucchero e il lievito di birra fresco, sciolto precedentemente.

In un’altra ciotola unisci la farina 0 e la farina manitoba.

Versa poco alla volta il composto di olio e mescola con la frusta elettrica fino a formare l’impasto.

Solo alla fine aggiungi il sale e continua a mescolare.

Trasferisci l’impasto nella teglia rivestita di carta forno; copri con pellicola e fai lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di levitazione spennella l’impasto con il tuorlo sbattuto con un po' di latte e cospargi i semi di sesamo o papavero.

Inforna a 180° per circa 25 minuti o fino a doratura.

Una volta intiepidita taglia a metà la focaccia e farciscila con la salsa tonnata (tonno + maionese), pomodori tagliati a fette e rucola. 

Condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale e ricopri.

Taglia in quadrotti e servi.

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