MELANZANE GRIGLIATE

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Le melanzane grigliate sono un contorno facile, veloce e molto gustoso, oltre che light.

Da servire a temperatura ambiente, puoi prepararlo in anticipo ed è ideale per accompagnare una bella grigliata estiva di carne o pesce ma potete utilizzarle anche per tantissime preparazioni in cucina: condire la pasta, farcire pizze, torte salate o semplicemente riempire panini da portare in gita e in spiaggia.

Si tratta di una preparazione versatile a cui potete aggiungere aromi che più vi piacciono, come menta, origano, aceto, peperoncino, aglio e ricordate che più tempo le lasciate marinare più diventano buone, saporite e super profumate.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 2 melanzane (preferibilmente quelle tonde)
• 1 spicchio d’aglio
• Sale, origano e prezzemolo q.b.
• Olio evo e glassa di aceto balsamico q.b.

PREPARAZIONE

Affettate le melanzane ad uno spessore di circa 4-5 mm; questo è importante per ottenere delle melanzane che non si attacchino al fondo della piastra.

 Comunque l’importante che abbiano tutte lo stesso spessore.

Scaldate una griglia e iniziate a grigliare le melanzane, basteranno 1 minuto e ½ circa per parte.

Man mano che le cuocete riponetele in un piatto da portata.

Per la marinatura: in una ciotolina versate l’olio, il sale, l’origano e l’aglio a piccoli pezzetti.

Mescolate il tutto con una forchetta e spennellate abbondantemente le melanzane con la marinatura e disponetele a strati sul piatto da portata.

Infine condite con glassa di aceto balsamico e prezzemolo fresco.

Lasciate riposare le melanzane almeno 30 minuti prima di servirle.

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