CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO

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La crema pasticcera al pistacchio è una classica crema pasticcera, con la differenza che al termine della preparazione della crema tradizionale, viene aggiunta la crema spalmabile di pistacchio.

Una crema morbida e vellutata, dalla consistenza perfetta per essere utilizzata sia per le farciture che per essere servita come dolce al cucchiaio basta una semplice aggiunta di granella di pistacchio o un ciuffetto di panna montata.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

PORZIONI: 6 persone (circa 750g di crema)

INGREDIENTI

• 500ml latte intero
• 2 uova intere
• 100g zucchero
• 50g di farina 00 oppure 25g di farina e 25g di fecola di patate
• 100g crema spalmabile al pistacchio
• 1 fialetta di aroma vaniglia

PREPARAZIONE

Scaldate il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.

Nel frattempo lavorate, con una frusta a mano, le uova con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versate, poco per volta, il latte caldo sul composto e mescolate in modo da evitare la formazione di grumi.

Rimettete il tutto nel pentolino e sul fuoco a fiamma dolce; mescolate fino a far addensare la crema.

Togliete dal fuoco, unite l’aroma vaniglia e la crema spalmabile al pistacchio.

Trasferite in una ciotola e coprite con della pellicola alimentare a contatto.

Fate raffreddare la crema a temperatura ambiente e se non la utilizzate subito mettetela in frigo.

Al momento di utilizzarla lavoratela velocemente con una frusta per farla ridiventare liscia e vellutata.

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